Дрожжи сухие Spirit Ferm Koji 40 грамм

      Spirit Ferm Koji – это универсальный штамм дрожжей, которые используют для сбраживания крахмалосодержащего, сахарного и фруктового сырья. Эти дрожжи действительно способны расщеплять крахмалосодержащее сырье на простые сахара и очень хорошо сбраживают кукурузную, пшеничную муку или зерно крупного помола. Дрожжи работают по принципу китайских дрожжей Kodzi Angel и обладают практически теми же характеристиками. Помимо зернового сырья, с помощью дрожжей Кодзи вы с легкостью сможете сбродить до 25 литров сусла на основе сахара или фруктов.

Время сбраживания: 

• сахарное и фруктовое сусло – 7-9 дней.
• крахмальное сусло – до 30 дней.
  
  Рецепт: 
• мука – 6-8 кг, воды 20 литров, 1 пачка Koji;
• фрукты – 7-9 кг, декстроза 3 кг, вода 10 литров, 1 пачка Koji;
• сахар – 5 кг, вода 20-22 литров, 1 пачка Koji.

       Если Вы используете крахмалосодержащее сырье, не закрывайте плотно крышку в первые 2-3 дня ферментации, сусло очень сильно пенится. Для уменьшения пенообразования в первый день брожения закиньте в бродильную емкость пару кусочков печенья. Также оставляйте запас для пенообразования в бродильной емкости 20-25%. После 3-х дней (когда процесс брожения переходит в спокойную фазу) закройте бродильную емкость крышкой, установите гидрозатвор. Дрожжи способны ферментировать большие объемы браги. Допускается совместное сбраживание 10 пачек дрожжей.

       Вес: 40 грамм 

       Производство: Швеция