Декстроза (глюкоза) пищевая, 200 грамм

Декстроза натуральная пищевая, или глюкоза, или виноградный сахар, или кукурузный сахар, C₆H₁₂O₆ — органическое соединение, моносахарид, является основным и наиболее универсальным источником энергии, и для обеспечения метаболических процессов в организме человека и животных. Встречается в виноградном соке, соке многих фруктов и ягод, цветочном нектаре многих фруктов и овощей, а также меде. 

Декстроза — бесцветное кристаллическое вещество без запаха. Обладает сладким вкусом. Глюкозное звено входит в состав полисахаридов и ряда дисахаридов, которые в пищеварительном тракте быстро расщепляются. 

Пропорции: замените 1 часть обычного сахара 1,2 частями декстрозы. 

Применяется:

• В ликеро-водочной промышленности для производства спирта, вин, ликеров, пива:  

- в дистилляции, виноделии и пивоварении использование обычного сахара не лучшим образом сказывается на вкусе готового напитка, делает его невыразительным, с насыщенным спиртовым привкусом. Использование декстрозы-глюкозы обеспечивает чистое сбраживание, что придает напитку более чистый и мягкий вкус; 
- в пивоварении используется как для первичного брожения, так и для карбонизации пива. В отличии от обычного сахара не дает "бражного" привкуса.

• В пищевой промышленности при выпечке хлеба, в кондитерском деле, при производстве сгущенного молока, мороженного, простокваши, кефира: 

- в выпечке улучшает условия брожения, придает пористость и хороший вкус. Замедляет черствение изделий; 
- в производстве мороженого она занижает точку замерзания, увеличивает его твердость; 
 

• В спортивном питании: 

- быстро восстанавливает силы после тяжелых тренировок, поскольку обладает высокой скоростью всасывания в кровь и ткани, поэтому и носит название «быстрый углевод»; 
- способствует развитию выносливости, повышает работоспособность; 
- способствует набору массы в культуризме. 

• В сельском хозяйстве в основном для подкормки пчел, а так же в птицеводстве и ветеринарии. 
• В фармацевтической промышленности. 
• В медицине. 

СОВЕТ: 
Так как декстроза не такая сладкая, как сахар, готовность браги на вкус вряд ли можно определить. Рекомендуем использовать сахаромер или рефрактометр, чтобы контролировать процесс по плотности сусла.