Дрожжи спиртовые Kodzi Mellow (Кодзи Меллоу), 100г

Дрожжи Kodzi Mellow - лучшие китайские дрожжи с ряда Kodzi. Пачка содержит смесь дрожжей, со специально выведенной плесенью, и ферменты, которые способствуют повышению эффективности ферментации.

Кодзи Меллоу предназначены для зерновых браг и могут сбродить любое крахмалосодержащее сырье. Они позволяют сбраживать брагу без предварительного осахарения, т.е. методом холодного осахаривания:
грибок ризопус (rhizopus) “достает” из сырья крахмал. Амилазы перерабатывают крахмал на сахариды и глюкозу. Затем в действие вступают дрожжи. При этом не теряются ароматические качества и органопластика сырья.

Kodzi Mellow - достойная, и даже превзошедшая, замена Kodzi Angel (Кодзи Ангел). Основное их отличие в том, что дистиллят получается немного крепче и лучше по вкусу и аромату.

Особенности:

• Сбраживают любое крахмалосодержащее сырье (даже муку);
• Действуют способом холодного осахаривания;
• Имеют краткий принцип работы, заводятся за 1,5 часа;
• Сохраняют солодовый запах.

Применение:

• В резервуар залейте воду (70-80°С) из расчета 5-6 л на 1 кг солода. Добавьте дробленое зерно и хорошо перемешайте.
• Оставьте, пока не охладится до 36-40°С. Затем отберите 150 мл в отдельную емкость и медленно вносите спиртовые дрожжи. Тщательно перемешивайте на протяжении 5-10 минут. Оставьте на 20 минут.
• Дрожжевую субстанцию внесите в сусло и закройте по гидрозатвор. Разница температур между суслом и дрожжевой разводкой не должна быть более 10°С.
• В течение первых 3-5 суток нужно перемешивать дважды в день.
• Брожение будет происходить от 14 до 25 дней.

Характеристики:
масса нетто: 100 грамм;
дозировка: 6 г дрожжей на 1 кг сырья;
оптимальная температура брожения: 22-36°C;
идеальная температура брожения: 28°C;
состав: дрожжи, ризопус (rhizopus), альфа-амилаза (α-amylase), глюкоамилаза (glucoamylase), фитаза (phytase);
страна производитель: Китай;
срок хранения: 2 года с даты изготовления (указана на пачке).