Набір спецій для джину Український (10 л)

Набір розрахований на отримання 10–12 л джину методом парової інфузії або 4–6 л методом мацерації (настоювання), залежно від бажаної інтенсивності ароматів.

Цей джин створений на основі класичної комбінації ботаніки, у якій домінує потужний аромат ялівцю та цитрусова свіжість цедри апельсина й лимона.

Серцевину смаку формують корінь дягелю та корінь ірису — вони надають напою стійкої, округлої структури й легкої землистої гірчинки, притаманної преміальним джинам. Натуральні сушені яблука і листя чорної смородини додають м’яких фруктово-зелених нот, що роблять букет глибшим і гармонійнішим.

У післясмаку відчуваються теплі акценти кардамону, мускатного горіха та тонкий трав’яний аромат чебрецю. Особливу українську індивідуальність створюють квіти чорнобривців — вони залишають делікатний медово-вершковий відтінок і характерну квіткову глибину.

Загальний профіль: класичний ялівцевий джин з яскравими цитрусами, м’якою трав’яно-кореневою основою та обережним фруктово-квітковим обрамленням.

Приготування методом парової інфузії (з джин-корзиною)
 

• 16 літрів розведеного спирту міцністю 30%
• Набір спецій  для джину «Український»
• Джин-корзина

1. Подрібніть спеції в ступці або блендері — достатньо порушити цілісність ягід ялівцю. Не подрібнюйте надмірно.
2. Засипте ретельно перемішані спеції в джин-корзину.
3. Заповніть перегінний куб спиртом, розведеним до 30%.
4. Почніть перегонку на невеликій температурі, щоб спеції прогрівалися поступово та рівномірно.
5. Стежте за рівнем флегми в корзині. Не допускайте переливу назад у куб. Зливайте вміст корзини в окрему ємність через дренажний кран. Процедуру може знадобитися повторити кілька разів.
6. Перші 20–50 мл дистиляту зберіть окремо — це найгіркіші ефірні олії ялівцю.
7. Основну фракцію відбирайте до зниження градусу в струмені до 50%.
8. Надлишок «хвостів» призведе до помутніння джину після розведення.
9. Розведіть готовий джин до міцності 42–45%.
10. Дайте напою відпочити не менше тижня перед дегустацією.