Набор специй для джина Грейпфрутовый (10 л)

Набор рассчитан на получение 10–12 л джина методом паровой инфузии или 4–6 л методом мацерации (настаивания) в зависимости от желаемой интенсивности ароматов.

Вкус джина насыщен, с яркими цитрусовыми оттенками грейпфрута, прекрасно дополняющимися пряностью корицы и легким сладковатым акцентом лакрицы. Нежные нотки мускатного ореха и корня дягиля добавляют глубины, создавая многогранное и длительное послевкусие. Этот джин оставляет приятное ощущение свежести с легким травяным оттенком, что делает его идеальным выбором для тёплых летних вечеров.

Метод паровой инфузии (с использованием джин-корзины)

Ингредиенты и оборудование:

• 16 литров разбавленного спирта (крепость 30%)
• Набор специй  для джина
• Джин корзина

Инструкция:

1. Измельчите специи ступке или блендере — достаточно нарушить целостность ягод можжевельника. Не стоит измельчать слишком сильно.
2. Засыпьте тщательно перемешанные специи в джин-корзину.
3. Заполните перегонный куб спиртом, предварительно разбавленным до 30%.
4. Начинайте перегонку на небольшой температуре, чтобы специи прогревались постепенно и равномерно.
5. Следите за уровнем флегмы. Не допускайте перелива обратно в куб — сливайте избыток через дренажный кран. Возможно, процедуру придётся повторить несколько раз в течение перегонки.
6. Первые 20-30 мл дистиллята соберите отдельно — это наиболее горькие эфирные масла можжевельника.
7. Основную фракцию отбирайте до снижения крепости струи до 50%.
8. Избыток "хвостов" приведёт к помутнению при разведении.
9. Разбавьте джин до 42-45%.
10. Дайте напитку отдохнуть не менее недели.