Набор специй для джина Японский (10 л)

Набор рассчитан на получение 10–12 л джина методом паровой инфузии или 4–6 л методом мацерации (настаивания), в зависимости от желаемой интенсивности ароматов.

Тщательно сбалансированный джин с изящной сладостью персиков, классическими нотами можжевельника, нежными цитрусовыми и травянистыми оттенками зелёного чая. В послевкусии проявляется пряный зелёный перец.

Приготовление методом паровой инфузии (с джин-корзиной)

Ингредиенты и оборудование:

• 16 литров разбавленного спирта крепостью 30%
• Набор специй  для Джина
• Джин-корзина 

Инструкция:

1. Измельчите специи в ступке или блендере — достаточно нарушить целостность ягод можжевельника. Не измельчайте излишне.
2. Засыпьте тщательно перемешанные специи в джин-корзину.
3. Заполните перегонный куб спиртом, предварительно разбавленным до 30%.
4. Начинайте перегонку на небольшой температуре, чтобы специи прогревались постепенно и равномерно.
5. Следите за уровнем флегмы в корзине. Не допускайте перелива обратно в куб. Сливайте содержимое корзины через дренажный кран. Процедуру может потребоваться повторить несколько раз.
6. Первые 20–30 мл дистиллята соберите отдельно — это наиболее горькие эфирные масла можжевельника.
7. Основную фракцию отбирайте до снижения крепости струи до 50%.
8. Избыток «хвостов» приведёт к помутнению джина при разведении.
9. Разбавьте джин до 42–45%.
10. Готовый напиток должен отдохнуть не менее недели.