Набір спецій для джину Японський (10 л)

Набір розрахований на отримання 10–12 л джину методом парової інфузії або 4–6 л методом мацерації (настоювання), в залежності від бажаної інтенсивності ароматів.

Ретельно збалансований джин з витонченою солодкістю персиків, класичними нотами ялівцю, ніжними цитрусовими та трав’янистими відтінками зеленого чаю. У післясмаку проявляється пряний зелений перець.

Приготування методом парової інфузії (з джин-корзиною)
 

• Інгредієнти та обладнання:
• 16 літрів розведеного спирту міцністю 30%
• Набір спецій  для Джина
• Джин-корзина

 

Інструкція:

1. Подрібніть спеції в ступці або блендері — достатньо порушити цілісність ягід ялівцю. Не подрібнюйте надмірно.
2. Засипте ретельно перемішані спеції в джин-корзину.
3. Заповніть перегінний куб спиртом, розведеним до 30%.
4. Розпочніть перегонку на невеликій температурі, щоб спеції прогрівалися поступово та рівномірно.
5. Слідкуйте за рівнем флегми в корзині. Не допускайте переливу назад у куб. Зливайте вміст корзини через дренажний кран. Процедуру може знадобитись повторити кілька разів.
6. Перші 20–30 мл дистиляту зберіть окремо — це найбільш гіркі ефірні масла ялівцю.
7. Основну фракцію відбирайте до зниження міцності в струмені до 50%.
8. Надлишок «хвостів» призведе до помутніння джина при розведенні.
9. Розбавте джин до 42–45%.
10. Готовий напій повинен відпочити щонайменше тиждень.