Винные дрожжи Enartis Ferm PERLAGE для игристых вин и сидра, 10г (Италия)

Расфасовка по 10 грамм в зип-пакеты

Винные дрожжи Enartis Ferm PERLAGE (Перлаж) - это штамм дрожжей bayanus для производства игристых вин классическим способом. Позволяет получить вина с элегантным и чистым ароматом.
Также подходит для производства сидра. Спиртоустойчивость до 17%. 

Дозировка: 
Одной упаковки Enartis Ferm PERLAGE (10г) достаточно, чтобы получить от 25 до 100 литров вина: 
- для  первичного  брожения 10г на 25-50 литров; 
- для  производства  шампанского 10г на 50-100 литров; 
- при остановке брожения 10 г на 25 литров. 
Максимальная дозировка рекомендована в случае гнилого винограда, высокого содержания сахара и сложного микробиологического состояния.
Температура брожения: 10-30°С


Данный штамм рекомендуется для: 
Спиртового брожения при низких температурах. 
Брожения белых и красных вин с высоким потенциальным содержанием спирта. 
Производства игристых вин бутылочным и акротофорным методом. 
Предотвращения и восстановления остановившегося брожения. 
Брожения при неблагоприятных условиях. 
 

Инструкция по применению: 
Разведите сухие дрожжи Enartis Ferm PERLAGE в чистой, теплой (35-38°C) воде в соотношении 1:10 (10 объемов воды к каждому объему дрожжей). Аккуратно перемешать, чтобы разбить комки. Оставить суспензию выстоять 20 минут и снова перемешайте.

Медленно добавьте сусло к суспензии дрожжей, чтобы понизить температуру: падение температуры не должно быть более 10°C. Это помогает дрожжам привыкать к прохладной температуре сусла и позволяет избежать термо-шока. Дайте постоять 15 минут. 

Перемешайте с помощью насоса или вручную. 
Температура брожения: 10-30°С


Производитель: Enartis
Страна производства: Италия
Тип дрожжей: сухие 
Хранение: в прохладном, сухом месте 
Вес: 10 грамм