Дрожжи для красных вин Enartis Ferm VINTAGE RED, 500г (Италия)

Винные культурные дрожжи Enartis Ferm VINTAGE RED - это активные сухие дрожжи для производства красных марочных вин​. Толерантность к алкоголю 16​%.

Дозировка:
10 грамм на 25-50 литров вина.
Максимальная дозировка должна использоваться при спиртовом брожении сусла, полученного из винограда пораженного плесенью, а также для сусла с высоким содержанием естественной микробиологической флоры.

Характеристики:
Saccharomyces cerevisiae, селекция Энартис;
Толерантность к спирту 16%;
Оптимальная температура брожения 18-35​°C;
Брожение со средней скоростью после короткой лаг-фазы;
Желательно вносить подкормку (Нутриферм Спешиал), для обеспечения хорошей бродильной активности и более выраженного аромата;
Дрожжи сульфитовыносливые.

Данный штамм рекомендуется для:
Производства качественных красных вин (Каберне Совиньон, Каберне Фран, Мерло, Шираз, Пино Нуар);
Производства новых сезонных вин;
Производства свежих, фруктовых красных вин.

Инструкция по применению:
Разведите сухие дрожжи Енартис Ферм ВИНТАЖ РЭД в чистой, теплой (35-38°C) воде в соотношении 1:10 (10 объемов воды к каждому объему дрожжей). Аккуратно перемешать, чтобы разбить комки. Оставить суспензию выстоять 20 минут и снова перемешайте.
Медленно добавьте сусло к суспензии дрожжей, чтобы понизить температуру: падение температуры не должно быть более 10°C. Это помогает дрожжам привыкать к прохладной температуре сусла и позволяет избежать термо-шока. Дайте постоять 15 минут.
Перемешайте с помощью насоса или вручную.

Производитель: Enartis
Страна производства: Италия
Тип дрожжей: сухие
Хранение: в прохладном, сухом месте
Вес: 500 грамм