Винные дрожжи Enartis Ferm PERLAGE, 500г (Италия)

Винные дрожжи Enartis Ferm PERLAGE (Перлаж) - это штамм дрожжей bayanus для производства игристых вин классическим способом. Позволяет получить вина с элегантным и чистым ароматом.
Также подходит для производства сидра.
Спиртоустойчивость до 17%.

Дозировка:
10 грамм на 25-100 литров вина:
- для первичного брожения 10г на 25-50 литров;
- для производства шампанского 10г на 50-100 литров;
- при остановке брожения 10 г на 25 литров.
Максимальная дозировка рекомендована в случае гнилого винограда, высокого содержания сахара и сложного микробиологического состояния.
Температура брожения: 10-30°С

Данный штамм рекомендуется для:
Спиртового брожения при низких температурах; 
Брожения белых и красных вин с высоким потенциальным содержанием спирта; 
Производства игристых вин бутылочным и акротофорным методом; 
Предотвращения и восстановления остановившегося брожения; 
Брожения при неблагоприятных условиях. 

Инструкция по применению: 
Разведите дрожжи в чистой, теплой (35-38°C) воде в соотношении 1:10 (10 объемов воды к каждому объему дрожжей). Аккуратно перемешайте, чтобы разбить комки. Оставьте суспензию выстоять 20 минут и снова перемешайте. 
Медленно добавьте сусло к суспензии дрожжей, чтобы понизить температуру: падение температуры не должно быть более 10°C. Это помогает дрожжам привыкать к прохладной температуре сусла и позволяет избежать термо-шока. Дайте постоять 15 минут. 
Перемешайте с помощью насоса или вручную.

Производитель: Enartis
Страна производства: Италия
Тип дрожжей: сухие
Хранение: в прохладном, сухом месте
Вес: 500 грамм