Альфа-амілаза Hot Rod a-amylase (5г)

Грибкова альфа-амілаза у зручних пакетиках по 5 грамів (розрахована на 5 кг зерна), що дозволяє використовувати її у домашньому виробництві зернових дистилятів. Фермент діє на желатинізований крохмаль, розщеплюючи α-1,4-зв'язки та перетворюючи його на мальтодекстрини, олігосахариди та мальтозу. Однак, на відміну від бактеріальної альфа-амілази, наш фермент діє також на нативний крохмаль при низьких температурах, що робить його унікальним і ефективним для виробництва дистилятів.

Застосування:

1. Нагрійте воду до 85-95°C.
2. Додати подрібнене зерно в пропорції 1 кг на 3,5-4 л води.
3. Ретельно перемішайте.
4. Підтримуйте температуру суміші більше 95°C протягом 1 години, постійно помішуючи.
5. Після закінчення часу дайте затору охолонути до температури 70°C, а потім додайте вміст пакетика з ферментом і знову ретельно перемішайте.
6. Після того, як температура затору знизиться до 30°C, додайте пакетик із дріжджами.
7. Залишіть блукати протягом 2-7 днів відповідно до інструкцій на дріжджі.

Характеристики:
оптимальний діапазон рН від 5 до 6;
температурний діапазон активності від 30 до 70°С;
вага: 5 г;
термін придатності: 1 рік (дату виробництва вказано на упаковці).