Моно-набор Hot Rod - Перец горький стручковый (25 г)

​Горький стручковый перец - ингредиент для напитков с выраженной жгучестью. В настойках он работает очень быстро, поэтому важно контролировать дозу и время настаивания. Перец хорошо подходит для острых настоек, пряных купажей и авторских рецептов в малых количествах.

Вкус и аромат:

• Жгучий, острый, тёплый, резкий.

Где используют:

• Острые настойки и купажи
• Рецепты с хреном и тёплыми специями
• Авторские “перцовые” настои (в малых дозах)

Рекомендуемая дозировка:

• Минимально: 0,05 г/л

Срок настаивания:

• 1-14 суток

Как правильно настаивать:

• Перец добавляют минимально и дегустируют в процессе, чтобы не переборщить с жгучестью.
• Настаивать в тёмном месте, периодически встряхивать.
• После настаивания - фильтрация.

Сочетание с другими специями

Горький перец лучше всего сочетается с тёплыми специями и острыми ингредиентами: корица, вишня сушёная, какао, цедра апельсина. Такие сочетания дают острый, но сбалансированный профиль в настойках

Формат и качество

• 100% натуральный горький стручковый перец
• Фасовка: 25 г
• Подходит для домашних рецептов и профессиональных экспериментов