Набір спецій для лікеру в стилі Amaretto (1 л)

Солодкий італійський лікер. Має темний насичений коричневий колір. У смаку насолода, мигдальні нотки і легка терпка гіркуватість у післясмаку. Його можна пити окремо або використовувати для створення коктейлів та додавати до кави.

Рецепт лікеру в стилі Amaretto

На все вам знадобиться:
- Пакет спецій для лікеру в стилі Амаретто
- 1 л алкоголю міцністю 40%
- 300 грам води
- 700 грам цукру
- 6 грам розчинної кави

Мигдаль заливається окропом і настоюється кілька хвилин, щоб з нього можна було зняти шкірку.

Очищений мигдаль обсмажується на сухій поверхні до золотистого кольору. У процесі смаження на сковорідку потрібно кинути також гвоздику та запашний перець, щоб вони краще розкрили аромат у настоянці.

Окремо готуємо карамель із цукру та води. Цукор висипається на сковороду, найкраще – тефлонову, до нього додається третина води, суміш прогрівається на повільному вогні доти, доки не набуде коричневого кольору та аромату карамелі. Коли це станеться, у сироп вливається решта води та додається ванілін.

Обсмажений мигдаль, гвоздика, перець, абрикосові ядерця та кориця засипаються в банку і акуратно заливаються гарячим сиропом.

Після того, як вміст банки охолоне, до неї вливається горілка та засипається кава. Все добре струшується і вирушає в темне місце на місяць (не більше 6-ти тижнів!). Суміш періодично слід струшувати.

Після закінчення терміну домашній Амаретто фільтрується за допомогою кількох шарів марлі або в інший доступний спосіб.