Дріжджі для сидру та ігристих вин Enartis Ferm TOP 15, 10г (Італія)

Винні культурні італійські дріжджі Enartis Ferm TOP 15 - це активні сухі дріжджі для:

• Виробництва сидру та шампанського;
• Виробництва червоних та білих вин з високим вмістом спирту;
• Бродіння без контролю температури;
• Відновлення бродіння під час зупинки;
• Вторинного бродіння ігристих вин;
• Бродіння за несприятливих умов. 

Дозування:

10 г на 25-50 літрів вина.
Максимальне дозування повинне використовуватися при спиртовому бродінні сусла, отриманого з винограду ураженого пліснявою, а також для сусла з високим вмістом мікробіологічної природної флори. 

Характеристики: 

• Saccharomyces cerevisiae ex r.f. bayanus, селекція Енартіс; 
• Толерантність до алкоголю 17%; 
• Оптимальна температура бродіння 10-28°C; 
• Здатність домінувати над природною мікрофлорою (фенотип кілер); 
• Короткий період лаг-фази, швидкий початок бродіння, повне викидання цукрів «насухо»; 
• Мають здатність утворювати пластівцевий осад при закінченні бродіння; 
• Сульфітостійкі. 

Інструкція із застосування: 

1. Розведіть сухі дріжджі Енартіс Ферм ТОП 15 у чистій, теплій (35-38°C) воді у співвідношенні 1:10 (10 об'ємів води до кожного об'єму дріжджів). Акуратно перемішати, щоб розбити грудки. Залиште суспензію вистояти 20 хвилин і знову перемішайте. 
2. Повільно додайте сусло до суспензії дріжджів, щоб знизити температуру: зниження температури не повинно перевищувати 10°C. Це допомагає дріжджам звикати до прохолодної температури сусла і дозволяє уникнути термошоку. Дайте постояти 15 хвилин. 
3. Перемішайте за допомогою насоса або вручну. 

Виробник: Enartis 
Країна виробництва: Італія 
Тип дріжджів: сухі 
Продукт відповідає вимогам Міжнародного Кодексу Енології. 
Вага: 10 грам 
Зберігання: у прохолодному, сухому місці